鞍带石斑鱼

东南亚地区的活珊瑚鱼贸易非常频繁，对鞍带石斑鱼的需求十分大，而香港就是主要的进口地。由于体型较小的石斑鱼被视为上等佳肴，它们通常在未成熟时就于酒家和市场中出售，而它们的胆囊亦被视为补品。虽然现在有许多石斑鱼均来自养殖场，但仍有部分是从野外捕捉。大量的捕鱼活动曾令它们在某些水域几乎绝迹。