香港海洋公园
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海龙王餐厅

梦幻水都 I 海滨乐园
开放日期及时间:
六月25
开放
上午 11:00
-
下午 10:00
六月26
开放
上午 11:00
-
下午 10:00
六月27
开放
上午 11:00
-
下午 10:00
六月28
开放
上午 11:00
-
下午 10:00
六月29
开放
上午 11:00
-
下午 11:00
六月30
开放
上午 11:00
-
下午 11:00
七月01
开放
上午 11:00
-
下午 11:00
因特别活动关系,「海龙王餐厅」将于2018年7月3日, 4日, 20日, 23日, 26日及27日下午二时三十分暂停开放,不便之处,敬请原谅。 因特别活动关系,「海龙王餐厅」将于2018年7月14日上午十一時至下午五時暂停开放,不便之处,敬请原谅。

海洋公园呈献 - 米其林餐厅总厨陈国强师傅呈献

(3月10日至6月底供应)

米其林餐厅总厨 - 陈国强师傅

米其林餐厅总厨 - 陈国强师傅

陈国强师傅,米其林餐厅总厨及顾问,擅长烹调粤丶京丶川及淮扬菜,屡获本地及多个国际重要奖项及殊荣。海洋公园邀得陈师傅亲自设计共六道菜的新派中西融合「尝味菜单」,以精致美食飨贵客。

四方菜盛宴

四方菜荟萃川丶鲁丶粤及淮扬中国菜四大菜系概念丶精髓和烹调技巧,并配以西餐唯美摆盘,保留传统味道,同时融入创意带出食材风味。

四色头盘

四色头盘

「四色头盘」食味由轻至重,先由鲜甜的「牛油果阿拉斯加长脚蟹沙律」揭开序幕;「烧汁日本带子」以日式酱汁提升海鲜鲜味;以煮丶浸丶卤丶熏方式烹调的「果木烟熏鸭蛋」,蛋黄保持流心状态同时亦充满熏香,而「麻辣澳洲鲍角」则以独家调配的麻辣酱炆煮鲍角,刺激味蕾。

京烧泰国老虎大虾

京烧泰国老虎大虾

此菜式荟萃京淮川三地的风味,充分显示出陈师傅对中国不同地区的食材的领会及运用。老虎大虾先经油炸以保持鲜味,以京式的烹调方法处理食材,酱汁则用上四川郫县豆瓣酱及苏州酒酿,香浓且带有四川风味的酱汁乃此菜式的关键。

黑虎掌菌羊肚菌配竹笙桃胶炖乌鸡汤

黑虎掌菌羊肚菌配竹笙桃胶炖乌鸡汤

足料明火炖汤精选法国的羊肚菌配搭黑虎掌菌,带来味浓而汤色清彻的滋补炖汤。炖汤更加入竹笙丶蛋白质丰富的桃胶,明火炖七至八小时,每一口都是鲜菌的清香。
芙蓉金汤意式风乾火腿鲈鱼卷

芙蓉金汤意式风乾火腿鲈鱼卷

主菜有以名贵食材入馔的「芙蓉金汤意式风乾火腿鲈鱼卷」,鲈鱼以低温油泡熟保持鱼肉的嫩滑及锁紧肉汁,汤汁以西式的南瓜浓汤取代传统的中式上汤,加上蛋白清蒸,味鲜而巧妙地把中西元素融会贯通,且色泽金黄,单是卖相已教人垂涎。

鹿儿岛豚肉叉烧拼宫廷茶香法国春鸡

鹿儿岛豚肉叉烧拼宫廷茶香法国春鸡

法国春鸡肉嫩味鲜,加上浓郁茶香,让味道更上一层楼;以秘制酱汁烹调的鹿儿岛豚肉是陈师傅的得意之作,鹿儿岛豚肉幼嫩多汁,实是滋味之选。

甜品拼盘

甜品拼盘

甜品选用北海道3.6牛奶制作的西式「红桑子奶冻」丶全新演绎的「流沙金球」及以清香红豆作馅料的满族传统小吃「驴打滚」,呈献冷热脆嫩兼具的口感滋味,为盛宴画上完美句号。

价格

日期:2018年3月10日起至6月底
地点:海龙王餐厅
时间:下午4:30起供应
价格:每位港币$688(不包括餐酒搭配)/ 每位港币$988 (包括餐酒搭配)

智纷会员优惠适用
预订之客人可享免费泊车 (可於下午6:30後进入停车场) (先到先得,额满即止。)
免开瓶费
#设加一服务费

订座: (852) 3923 2323

用餐提示
餐饮形式:
餐桌服务
供应儿童餐
午餐时段:上午11:00 – 下午2:30
下午茶时段:下午2:30 – 下午4:30
晚餐时段:下午4:30直至关门
查询电话:
(852) 3923 2323
服务时间:上午10:00 – 下午6:00
付款方式:
Visa,Master,AE,银联,Apple Pay,Android Pay,Samsung Pay,微信支付,支付宝,现金
设加一服务费
设最低消费:每位港币$150 (适用于午餐和晚餐时段)
开瓶费:每支港币$150 (750毫升)

非一般体验

特色婚礼

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精灵百日宴

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