香港海洋公園
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海洋公園隆重呈獻以南澳州為主題之全新美酒佳餚 來自南澳及香港星級名廚傾力炮製一系列非凡美食 搭配多款南澳特色佳釀

2015-03-10

海洋公園全新景點澳新銀行呈獻【澳洲歷奇】即將開幕,重點介紹三隻首次來港的趣緻南澳州 樹熊。為隆重其事,一系列以南澳州為主題的全新美酒佳餚將由2015年3月24日至5月3日期間於園內供應。此外,海洋公園的餐飲部團隊更精挑了逾30款 來自南澳州九個不同產區的名酒佳釀,佐配美食,當中多款更是首度在香港推出。為配合南澳州主題,海洋公園更誠邀來自南澳州麥拿倫谷(McLaren Vale) The Elbow Room Restaurant的Nigel Rich先生及香港星級名廚兼南澳純天然、無污染優質食品與葡萄酒大使黃永幟先生,以矜貴澳洲食材及可持續發展海鮮設計令人唾涎三呎的美味菜單,再配以由 香港專業品酒師協會推薦之美酒,為遊人的味蕾送上繽紛滋味之旅。是次飲食推廣貫徹海洋公園的保育原則,所採用的海鮮食材均選自澳洲環保海鮮,為遊人炮製美 食之餘不忘保護海洋生物。

海洋公園營銷執行總監梁啟誠先生表示:「對於海洋公園首次呈獻以澳洲鮮美食材搭配同樣來自澳洲的頂級葡萄酒,我們感到十分興奮。我們衷心感謝兩位分別來自南澳州及香港的名廚為海洋公園遊人帶來與別不同,並別具澳洲風味的用餐體驗。」

在推廣期間,遊人可在海洋公園四間最受歡迎的餐廳內享用由南澳州名廚Nigel Rich先生所設計的自選菜單及雞尾酒菜單,品嚐澳洲獨有的風味,包括:位於海洋奇觀內、食客可飽覽逾400種海洋生物的「海龍王餐廳」;可近距離觀看近 100隻企鵝於冰上及水裏嬉戲的「冰極餐廳」;享遼闊海洋景致及備開放式廚房設計的「灣景餐廳」;還有迎面吹來徐徐海風及南中國海美景盡收眼底的露天餐廳 「嵐灣茶座」。

名廚Nigel將選用最優質及最新鮮的澳洲食材,沿用其兼容並蓄、展現多元文化的烹調風 格,為遊人呈現現代澳洲風味的美食佳餚。當中創新的單點美食包括透心涼的冷盤前菜,如開胃的「鴨肉醬伴甜酸小豆蔻」(定價為港幣138元)及天然鮮味的 「蒸南澳鮮蠔伴海草沙律及飛魚籽」(定價為港幣158元);而窩心熱前菜則有惹味的「烤澳洲羊扒配胡椒芝士」(定價為港幣158元)及搭配美妙的「脆炸南 澳州石蠔配藏紅花燴洋蔥香籽醬」(定價為港幣168元)。

主菜部分重點推介多款特色佳餚,包括引人入勝的「烤澳洲牛柳配脆洋蔥薯蓉黑菌醬」(定價 為港幣268元)及創新的「薑蔥南澳鮮蝦雲吞配烤澳洲龍蝦白蘭地汁」(定價為港幣248元);另一系列精美甜品亦將令嗜甜的遊人愛不惜手,包括「南澳甜品 拼拼盤」(糖蜂巢伴香草雪糕、 朱古力餅、爆炸棉花糖配合時鮮莓)(定價為港幣108元)及「芋莢撻配肉桂雪糕」(定價為港幣98元)。

雞尾酒菜單(定價為港幣380元或420元)方面則為遊人提供多款精巧美點,如「迷你水牛芝士紫蘇番茄串」、「南澳辣蝦串燒」、「蒸南澳州鮮蠔配新鮮青檸」等。

除自選的單點美食外,名廚Nigel更為「海龍王餐廳」設計了以南澳州食材為主的套餐,當中包括豐盛的六道菜「Truly Down Under」餐單(定價為港幣600元),以展示南澳州最優秀的食材。

Nigel的廚藝概念重視以新鮮香草的芬芳味道與食材完美配合地呈現在餐桌上。充滿 Nigel個性的澳洲盛宴以「香炸薄荷青豆意大利飯團」揭開迷人序幕。緊接送上的有「香煎澳洲鱒魚配三巴醬青木瓜沙律」,及「炸煙三文魚馬鈴薯配辣根忌 廉」,為遊人的味蕾帶來雙重驚喜。而主菜方面亦令人滿心期望,包括「烤澳洲牛柳配脆洋蔥薯蓉黑菌醬」及「黑蜜糖烤澳洲羊腿肉配炸薄荷葉燴甜菜頭」。最後送 上甜品「朱古力巴菲配咸味焦糖醬及脆餅」及咖啡或茶,為這場澳洲盛宴錦上添花。

「海龍王餐廳」亦為鍾情於海鮮中菜類的遊人提供另一選擇;由香港飲食界巨星黃永幟先生所 設計的「Tasting South Australia」套餐(定價為港幣408元),菜式包括色彩繽紛的前菜「黑松露南澳老虎蝦配三色地瓜」;餐湯「南澳老虎鮑魚浸雜菌蝦湯」或另一前菜 「砵酒焗南澳石蠔」則為食客帶來絲絲暖意;主菜方面有令人難以忘懷的「澳洲彩虹魚伴黃瓜片」或「古法扣澳洲羊鞍」;最後由口味清新的「紅菜頭芒果椰汁布 甸」為「Tasting South Australia」套餐添上完滿句點。

黃永幟先生亦為「大熊貓餐廳」及「海洋冰室」帶來不一樣的選擇;包括優質的「醬燒澳洲黑豚肉」(定價為港幣188元)、口味香濃的「蒜香澳洲牛柳粒伴車厘茄」(定價為港幣208元)、及別有風味的「惹味南澳大蜆炒麵」(定價為港幣198元)等。

「Truly Down Under」六道菜及「Tasting South Australia」四道菜套餐均可搭配多款精選南澳州佳釀,定價分別為港幣990元及780元。重點推介的葡萄酒包括,南澳州知名葡萄園出產的 Blackbilly’s Sauvignon Blanc 2011 及 GSM 2010、 Variety: Grenache、 Shiraz、 Mourvèdre;及首次引入香港的Shingleback Chardonnay 2010。

以上所有菜單均每天限量供應,如欲預訂,敬請及早訂座。

推廣期內,所有單點菜式及套餐均於「海龍王餐廳」內供應;部分菜式亦於「冰極餐廳」、「灣景餐廳」及「嵐灣茶座」享用。除「灣景餐廳」外,其他餐廳均另收加一服務費。

另一方面,為愛酒之仕而設的「南澳州品酒區」,將於「海龍王餐廳」展示來自南澳州的眾多 名酒佳釀,包括首次在香港面世、精選自南澳洲阿德萊德山(Adelaide Hills)巴羅莎山谷(Barossa Valley)、伊登山谷(Eden Valley)、弗勒里厄半島(Fleurieu Peninsula)、及弗林德斯山脈(South Flinders Range)最優質的葡萄酒。此外,具百年歷史、被視為國寶、並榮獲葡萄酒品評師James Halliday先生唯一給予滿分的波特酒;由澳洲專業權威葡萄酒品評師James Halliday選出的「2015年澳洲葡萄酒- 年度最佳酒莊」得主亨得利莊(Hentley Farm)出產的葡萄酒;及出產自南澳州McLaren Vale產區的Shingleback葡萄園、備受讚賞的D-Block series,亦同樣於是次推廣中供應。

除以上美酒佳餚外,特別為「澳洲歷奇」而訂製的400毫升玻璃酒杯,將隨套餐配葡萄酒(定價為港幣990元)或雞尾酒菜單配葡萄酒(定價為港幣710 至780元)送給遊人作為紀念品。

此外,企業客戶亦可預訂在園內舉辦以南澳州為主題的團體活動,體驗「澳洲歷奇」的佳餚美食及繽紛活動。有關企業活動可於2015年3月12日至6月26日期間,逢星期四及五在「海龍王餐廳」內舉辦。

企業客戶可挑選定價為每位港幣1,189元的「玩、酒、食六道菜套餐」(如無需搭配葡萄 酒,則定價為每位港幣760元);或定價為港幣每位936元、特別為葡萄酒愛好者而設的「玩、酒、食雞尾酒套餐」。賓客可從海洋公園精選的葡萄酒菜單中精 挑六款心儀的南澳州葡萄酒,以搭配美食。以上兩款套餐均適用於20人或以上的預訂。

喜愛甜點的遊人則可到「水都餅店」享用新推出的「趣緻樹熊曲奇餅」及配合澳洲動物為主題的拉花咖啡,輕輕鬆鬆地過一個悠閒的下午。限定的「南澳花茶」及「南澳果仁棒」亦可供遊人選購。

與此同時,另有以樹熊為主題的Häagen-DazsTM迷你雪糕蛋糕(定價為港幣60元)及3D設計的樹熊水果蛋糕(定價為港幣350元),讓遊人在園內享用或帶回家與親友一同分享。

在「香港老大街」的小食店,遊人可發現樹熊形狀的燒餅,構思自兩隻可愛樹熊互相擁抱的溫馨場面,配合雪糕及爆谷(定價為港幣55元一杯),絕對能俘虜小孩子的心。

為慶祝三隻可愛樹熊首次在香港與遊人會面,海洋公園更特別設計了一系列獨特的樹熊主題零 售精品,讓遊人把美好回憶帶回家。一共三款系列的樹熊精品包括「香港老大街主題系列」、「樹熊環遊世界系列」及「樹熊主題系列」;公園更首次與旅行用品品 牌American Tourister攜手推出以「樂活文化」為主題的限量版行李箱,亦聯同香港膳魔師推出限量版保溫瓶,是次是香港膳魔師首度與主題公園合作。其他精美禮品 包括「黃色樹熊家庭裝T恤」(定價為港幣190元)、「發光樹熊水杯」(定價為港幣90元)、及以中國服飾打扮的10吋樹熊毛公仔(定價為港幣200 元)、3D樹熊及樂天團長棉花糖套裝(定價為港幣70元)、新潮iPhone電話套(定價為港幣130至190元)及五色繽紛的雨傘(定價為港幣130至 150元)等,均令遊人愛不釋手。

SmartFun會員不但可享有餐飲八五折優惠,於推廣期內更可以七折於禮品店購買樹熊系列精品,及於【澳洲歷奇】留影站享有八折優惠。

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