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海洋公園全新泰式餐廳「Ginger Grill爐炭燒」隆重登場

2019-04-25

明火炭燒爐即席炮製火與薑的獨特滋味

為締造更多饒富特色的遊人餐飲體驗,海洋公園於夢幻水都新設泰式餐廳Ginger Grill爐炭燒」,主打泰式地道菜式、明火炭燒及多款以薑入饌之料理,食客不但可圍坐於明火炭燒爐邊觀賞廚師精湛的炭燒手藝,優雅別緻的餐廳裝潢更讓食客恍如置身充滿自然氣息的園林,洗滌心靈。
 
泰式地道滋味   極致的味覺享受
Ginger Grill爐炭燒」的料理以泰北農間村落及傳統文化的創作基調,帶給食客極致的味覺享受,讓食客頃刻沉浸在美食之中,特別推介包括「泰式燒葵花雞」-- 先將葵花雞用各式香料醃製一天至入味,然後以清湯浸泡,再風乾一天,最後烤焗至皮脆肉嫩,上菜時更會燃點雞身內的香茅枝、斑蘭葉及青胡椒,令香料氣味四溢,原隻烤雞更是食客「拍照打卡」的不二之選;「傳統冬蔭功」-- 上湯以豬骨熬製而成,加入南薑、辣椒、香茅及秘制香料,酸辣味從舌尖開始緩緩散發,伴隨而來的是鮮甜的海鮮味道,味道豐富,是一趟刺激的味覺旅程;「泰式船麵」-- 每日限量供應150碗正宗泰式船麵,廚師以豬腩肉、豬肉丸等多種豬類食材入饌,香濃湯底以豬骨及滷水料烹調兩日熬成,上桌前加入脆卜卜的炸豬皮,香口惹味,層次更豐富。
 
以薑入饌  打造千變萬化的口味
Ginger Grill爐炭燒」採用的多款泰式醬汁都是自家鮮磨研製,有為食物提鮮的口味,亦有令人開胃的酸甜組合,食客可自由配搭,提升味覺的享受。當中兩款以「薑」為主要元素的醬汁:「特色薑味醬」「薑黃薄荷沙律醬」,以薑的香味與其他香料互相融合,帶出食物獨特的口味,亦讓食客品嚐到餐廳的至「薑」風格。
 
Ginger Grill爐炭燒」更將「薑」的元素注入甜品和飲品中,包括以香滑燉蛋、黃薑及蜜糖作調味主角的「蜜糖薑汁燉蛋」和兩款特色薑味飲品「暖戀夕陽」「薑聚時刻」;前者與營養師協會合作調製,選用含豐富營養素的薑、西柚及甘筍等食材,是配搭炭燒辛辣美食的健康之選;後者是特色雞尾酒,將波本威士忌、生薑、薑黃、梳打及糖漿混合,杯邊綴以砂糖,配上一片輕炙的檸檬,令整體感覺更清新怡人。
 
引入明火炭燒  呈獻頂級炭燒風味美食
Ginger Grill爐炭燒」的主打食品 -- 炭燒美食,均由坐落於餐廳中央的明火炭燒爐現烤而成,食客可圍坐於爐邊,觀賞廚師以精湛的手藝烤製各類海鮮及滋味肉食,猶如在舞台上大展身手,為視覺與味覺帶來更豐富的品味體驗。餐廳特意選用「備長炭」燒烤食材,皆因其熱力可達至高溫九百度,所產生之遠紅外線可把食物燒至外脆內軟,且能快速有效地鎖住肉汁,逼出油脂,比一般炭更能炮製出香口滋味。廚師特別自製香茅枝代替燒烤用的油掃,將香料掃上各式燒物,把香茅及香料等味道同時帶入食物中,別具心思。明火炭燒推介料理包括「美國有骨牛肉眼扒」,牛肉眼扒肉質鮮嫩,油脂經過炭火一烤,油香四溢又能鎖緊肉汁,肉質更添嚼勁,滋味無窮。
 
海洋公園商業營運執行總監鍾志超表示:「海洋公園近年積極增加餐飲設施,是次開設全新概念餐廳『Ginger Grill爐炭燒』,再次印證我們努力為遊人提供獨特的泰國風味餐飲體驗的決心,亦更進一步強化公園成為南區晚間餐飲樞紐的地位。『Ginger Grill爐炭燒』是海洋公園創意餐飲體驗的革新項目之一,我們會繼續發展多元化的餐飲服務為遊人締造豐富難忘的樂趣。」
 
Ginger Grill爐炭燒」設室內及室外共135個座位,裝潢別樹一幟,設計以大自然園林為主題,顔色採用木色主調,牆上清雅的薑花為人手繪製,更設有一幅別緻的綠色植物主題牆壁,落地大玻璃幕牆令自然陽光照射到餐廳内,讓食客恍如置身園林美景之中,享受輕鬆忘憂的餐飲樂趣。場內設有酒吧枱,供食客與三五知己一起飲酒談心,別有一番風味。
 
餐廳的食客如享用晩餐,晚上6時30分後可免費入園,於動人的夜色下享受與日間截然不同的美食體驗,更可獲得4小時免費泊車優惠#(其他動物設施、機動遊戲、景點及禮品店並不開放)。