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海洋公园全新泰式餐厅「Ginger Grill炉炭烧」隆重登场

2019-04-25

明火炭烧炉即席炮制火与姜的独特滋味

为缔造更多饶富特色的游人餐饮体验,海洋公园于梦幻水都新设泰式餐厅Ginger Grill炉炭烧」,主打泰式地道菜式、明火炭烧及多款以姜入馔之料理,食客不但可围坐于明火炭烧炉边观赏厨师精湛的炭烧手艺,优雅别致的餐厅装潢更让食客恍如置身充满自然气息的园林,洗涤心灵。
 
泰式地道滋味   极致的味觉享受
Ginger Grill炉炭烧」的料理以泰北农间村落及传统文化的创作基调,带给食客极致的味觉享受,让食客顷刻沉浸在美食之中,特别推介包括泰式烧葵花鸡-- 先将葵花鸡用各式香料腌制一天至入味,然后以清汤浸泡,再风干一天,最后烤焗至皮脆肉嫩,上菜时更会燃点鸡身内的香茅枝、斑兰叶及青胡椒,令香料气味四溢,原只烤鸡更是食客「拍照打卡」的不二之选;「传统冬荫功」-- 上汤以猪骨熬制而成,加入南姜、辣椒、香茅及秘制香料,酸辣味从舌尖开始缓缓散发,伴随而来的是鲜甜的海鲜味道,味道丰富,是一趟刺激的味觉旅程;「泰式船面」-- 每日限量供应150碗正宗泰式船面,厨师以猪腩肉、猪肉丸等多种猪类食材入馔,香浓汤底以猪骨及卤水料烹调两日熬成,上桌前加入脆卜卜的炸猪皮,香口惹味,层次更丰富。
 
以姜入馔  打造千变万化的口味
Ginger Grill炉炭烧」采用的多款泰式酱汁都是自家鲜磨研制,有为食物提鲜的口味,亦有令人开胃的酸甜组合,食客可自由配搭,提升味觉的享受。当中两款以「姜」为主要元素的酱汁:「特色姜味酱」「姜黄薄荷沙律酱」,以姜的香味与其他香料互相融合,带出食物独特的口味,亦让食客品尝到餐厅的至「姜」风格。
 
Ginger Grill炉炭烧」更将「姜」的元素注入甜品和饮品中,包括以香滑炖蛋、黄姜及蜜糖作调味主角的「蜜糖姜汁炖蛋」和两款特色姜味饮品「暖恋夕阳」「姜聚时刻」;前者与营养师协会合作调制,选用含丰富营养素的姜、西柚及甘笋等食材,是配搭炭烧辛辣美食的健康之选;后者是特色鸡尾酒,将波本威士忌、生姜、姜黄、梳打及糖浆混合,杯边缀以砂糖,配上一片轻炙的柠檬,令整体感觉更清新怡人。
 
引入明火炭烧  呈献顶级炭烧风味美食
Ginger Grill炉炭烧」的主打食品 -- 炭烧美食,均由坐落于餐厅中央的明火炭烧炉现烤而成,食客可围坐于炉边,观赏厨师以精湛的手艺烤制各类海鲜及滋味肉食,犹如在舞台上大展身手,为视觉与味觉带来更丰富的品味体验。餐厅特意选用「备长炭」烧烤食材,皆因其热力可达至高温九百度,所产生之远红外线可把食物烧至外脆内软,且能快速有效地锁住肉汁,逼出油脂,比一般炭更能炮制出香口滋味。厨师特别自制香茅枝代替烧烤用的油扫,将香料扫上各式烧物,把香茅及香料等味道同时带入食物中,别具心思。明火炭烧推介料理包括「美国有骨牛肉眼扒」,牛肉眼扒肉质鲜嫩,油脂经过炭火一烤,油香四溢又能锁紧肉汁,肉质更添嚼劲,滋味无穷。
 
海洋公园商业营运执行总监钟志超表示:「海洋公园近年积极增加餐饮设施,是次开设全新概念餐厅『Ginger Grill炉炭烧』,再次印证我们努力为游人提供独特的泰国风味餐饮体验的决心,亦更进一步强化公园成为南区晚间餐饮枢纽的地位。『Ginger Grill炉炭烧』是海洋公园创意餐饮体验的革新项目之一,我们会继续发展多元化的餐饮服务为游人缔造丰富难忘的乐趣。」
 
Ginger Grill炉炭烧」设室内及室外共135个座位,装潢别树一帜,设计以大自然园林为主题,颜色采用木色主调,墙上清雅的姜花为人手绘制,更设有一幅别致的绿色植物主题墙壁,落地大玻璃幕墙令自然阳光照射到餐厅内,让食客恍如置身园林美景之中,享受轻松忘忧的餐饮乐趣。场内设有酒吧枱,供食客与三五知己一起饮酒谈心,别有一番风味。
 
餐厅的食客如享用晩餐,晚上6时30分后可免费入园,于动人的夜色下享受与日间截然不同的美食体验,更可获得4小时免费泊车优惠#(其他动物设施、机动游戏、景点及礼品店并不开放)。